D. Picón de Cuenca

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Queso CURADO de oveja 6-8 meses LECHE CRUDA, brandy, trufa y finas hierbas



La pasta de nuestro queso oscila entre los tonos marfileos y dorados, dependiendo de su tiempo de curación mínima de 6 meses llegando hasta los 8 meses. Al tacto, su consistencia es firme, semidura y de elasticidad media, sin que se desmenuce al corte.
En boca se despliega lentamente, en partículas de adherencia media y buena solubilidad.

Su característico olor intenso y penetrante, despierta todos los sentidos, unido a su sabor persistente y la sensación de comerse un caramelo hace que se te erice la piel.


Ingredientes: leche CRUDA de oveja, sal, cuajo y fermentos lácticos.
En corteza: manteca de cerdo, tomillo, romero, brandy y trufa

Peso mínimo garantizado 3,250 kg en pieza entera